Karlštejn 34: další kurzy vaření

Řemeslné bistro Karlštejn 34, jež je zařazeno do obou knižních gastroprůvodců Lukáše Hejlíka a od společnosti Google obdrželo v roce 2022 ocenění Křišťálový špendlík jako nejoblíbenější gastronomický podnik Středočeského kraje, si pro zájemce připravilo sadu kurzů vaření pod vedením Zuzany Čítkové alias @podlezuzky. Těšit se můžete na recepty z tradiční i mezinárodní kuchyně, které jsou vždy minimálně vegetariánské, část dokonce veganská nebo bezlepková.

Společně se Zuzkou si projdete recepty krok za krokem a z kurzu si vždy odnesete nějakého pomocníka domů v podobě ať už pasty, marinády nebo nějaké suroviny, která se hůře shání, aby se vám lépe začínalo.

Program

Pondělí 18. března, 18:00 – 21:00, Kouzlo divokého MEXIKA

Co se naučíte? Polévku rajský krém s avokádem a nachos, domácí tortily z tradiční kukuřičné mouky hari masa a k nim chili sin carne se vzácným mexickým pravým 100% kakaem

Pondělí 25. března, 18:00 – 21:00, Kouzlo blízkého VÝCHODU

Co se naučíte? Pikantní pomazánky hummus & baba ganoush, kuskusový salát s petrželí a rajčaty tabouleh a k němu cizrnové placičky falafel

Pondělí 8. dubna, 18:00 – 21:00, Kouzlo domácího CHLEBA

Co se naučíte? Založit si, pečovat a uchovat kvásek tak, aby vám vydržel napořád a zadělávat chleba jak do ošatky tak do formy. Upečete si společně ořechový chléb, který vám Zuzka donese již nakynutý, zaděláte si pšenično–žitný bochník typu Šumava, který si s sebou odnesete domů a upečete druhý den. Ze stejného základu jako ořechový chléb si zaděláte a upečete také žitno–pšeničnou cihlu a chybět nebude ani příprava voňavého chlebového koření.

Pondělí 22. dubna, 18:00 – 21:00, Kouzlo sytých SALÁTŮ

Co se naučíte? Připravovat sytý salát s pečenou zeleninou a kari omáčkou a jeho obměnu, asijský salát se zelenou papájou a jeho obměny, svěží salát s melounem a fetou a jeho obměny a top 10 zdravých Zuzčiných dochucovadel salátů. K tomu se dozvíte užitečné life hacks pro snadnější a rychlejší přípravu salátů.